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10 Gäste, eine Tafel, 4 Gänge.
Gastkoch/Sommelier: Micha Lindauer
Menu
gebeizter Saibling / Kartoffel & Sellerie / eingelegter Randen / Roggenbrot / Kräutersalat
Umami Brühe / geschmorter Kohl / Morchel & Steinpilz / Erbsen / Thai-Basilikum
Wildschwein Ragout / Quarkpizokel / Korinthen / Belperknolle
Tarte Tatin / Steinpilzglacé / Crème double
Kaffi & Schnaps
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